Гастрономия – отрасль, которая является достаточно популярной среди украинцев за границей. После завершения пандемии количество вакансий в этой области возросла. Сколько зарабатывает официант в Польше, а сколько за рубежом? Проверьте последние ставки!

Период пандемии сорвал планы практически каждого работника или предпринимателя. Закрытие ресторанов привело к экономическим потерям для одной из крупнейших отраслей экономики – гастрономии. Пострадавшие были с обеих сторон: работодатели с высокой арендной платой за аренду помещений и работники, которые зачастую работают по договору злеценя. И размер их заработка напрямую зависит от чаевых.

Однако за последний год ситуация улучшилась. Большинство ресторанов пережили худшие времена пандемии. Также стоит отметить, что несмотря ни на что, количество новых гастрономических точек постоянно растет. Это, в свою очередь, приводит к увеличению количества предложений работы в данной области, особенно в летний сезон.

Чем занимается официант?

Начнем с того, чем на самом деле занимается официант. Независимо от страны трудоустройства, обязанности официанта будут достаточно схожими:

  • обслуживание клиентов
  • уборка помещений
  • подача пищи/напитков
  • расчет заказов

На первый взгляд, работа официанта кажется не слишком сложной. Но когда мы говорим об обслуживании нескольких или нескольких десятков гостей, дело обстоит несколько иначе. Кроме того, это непосредственное общение с людьми, и этот процесс, определенным образом, требует много терпения и понимания.

Таким образом, официант – это человек:

  1. который знаком с принципами обслуживания клиентов
  2. коммуникабельный и терпелив (принцип клиент всегда прав)
  3. который знает несколько иностранных языков (иностранные туристы – большой процент клиентов практически каждого ресторана)
  4. трудолюбив (утренние/ночные смены по 10-12 часов)

Топ 10 вакансий в Германии для украинцев – где искать?

Заработок в гастрономии – от чего зависит?

Прежде всего, заработок в гастрономии зависит от локализации. И здесь мы говорим о стране, городе или даже месте расположения самого помещения (например, центр города). К примеру, заработная плата официанта в Германии или Нидерландах будет несколько выше, чем в Польше. 

Дело даже не в стране, а больше в том, что в остальной части Европы иностранных туристов значительно больше. А за этим приходят большие чаевые (в EUR).

Чаевые в гастрономии

Важно! Чаевые, среди прочего, зависят от типа заведения (кафе, ресторан) и клиента. Уровень цен в ресторане с самого начала определяет тип клиента, который, скорее всего, посетит ресторан. Поэтому, чем более дорогие цены в меню, тем больше шансов, что официант получит большие чаевые.

Однако стоит отметить, что это не правило, поскольку речь идет об общении с клиентом. Итак, решающим фактором в количестве чаевых может быть как и вкусное блюдо, так и уровень обслуживания клиента.

Сколько зарабатывает официант на чаевых? Ниже вы можете увидеть примеры чаевых в разных европейских странах.

СтранаЧаевые за один чек
Германия4-5 EUR 
Францияавтоматически насчитывают 15% к ценам (7,5 EUR за ужин на 2 человека)
Голландиянет культуры (привычки) оставлять чаевые – чаще всего округляется до полной суммы, то есть 2-3 EUR
Швецияобычно говорим о 10% чаевых
Великобританиянет обязанности оставлять чаевые
Испанияиспанцы не дают чаевых, это считается разновидностью взятки. Однако с туристов автоматически взимается 10% чаевых
Италиякаждый, кто хотя бы раз был в Италии, встречался с coperto, то есть суммой, уплаченной наперед за обслуживание (от 1 до 5 EUR)
Польша5-10 PLN

Интересно! Например, в Бельгии, как и во Франции, чаевые предварительно включены в счет. Но, французский официант с удовольствием примет дополнительные чаевые от клиента, а в Бельгии это признак дурного тона.

Также стоит помнить, что чаевые или получит только официант, обслуживающий клиента, или сумма делится между всеми работниками ресторана. Решение остается за работодателем.

Мобильный оператор в Польше – что выбрать?

Сколько зарабатывает официант в Польше и Европе – ставки в 2023 году

Как отмечалось выше, значительная часть заработка официанта – это чаевые. Кроме того, рынок гастрономии в Польше до сих пор сохраняет тенденцию трудоустройства по договору злеценя. Поскольку довольно часто этот такая работа популярна среди молодежи, студентов, которые ищут временную/сезонную работу, поэтому заработок в гастрономии, как в Польше, так и за рубежом, считается одним из самых низких.

Например, в Польше официант зарабатывает в среднем около 3640 PLN брутто (2700 PLN нетто).

 А сколько зарабатывает официант в Германии? В Германии официант зарабатывает около 2500 – 2800 EUR брутто.

Однако если мы говорим о зарплате повара, здесь ситуация выглядит несколько лучше. В Польше шеф-повар зарабатывает около 3900 – 4400 PLN брутто (примерно 3000 – 3600 PLN нетто). Например, в упомянутой Германии повар зарабатывает около 3000 – 4000 EUR брутто.

В случае поваров размер заработка зависит от необходимой квалификации. Если мы говорим о помощи на кухне, зарплата будет несколько скромнее, а повар или шеф-повар могут рассчитывать на такую ​​же зарплату, которая была указана выше.

Сезонная работа за границей – заработки, отрасли, страны

Сколько зарабатывет официант – почасовые ставки в гастрономии 2023

ПосадаПольшаГерманияГолландияФранцияАвстрияШвецияИталияШвейцария
Официант22-26 PLN брутто15-17 EUR брутто15-17 EUR брутто12-15 EUR брутто13-15 EUR брутто11-13 EUR брутто13-15 EUR брутто20-22 EUR брутто
Помощь на кухне20-23 PLN брутто12-14 EUR брутто12-14 EUR брутто11-13 EUR брутто11-13 EUR брутто11-13 EUR брутто11-13 EUR брутто17-19 EUR брутто
Повар24-30 PLN брутто17-20 EUR брутто15-17 EUR брутто15-18 EUR брутто15-18 EUR брутто13-17 EUR брутто18-19 EUR брутто23-25 EUR брутто

Интересно! Работать на мероприятиях, как правило, выгоднее. Например, официант на свадьбе зарабатывает около 35-40 PLN брутто/час. В этом случае повара или помощь на кухне также могут рассчитывать на больший заработок. Обычно ставки на таких мероприятиях в 1,5-2 раза выше, чем в ресторане.

Четырехдневная рабочая неделя – стоит ли?

А ниже мы можем увидеть среднемесячный заработок в гастрономии.

ПосадаПольшаГерманияГолландияФранцияАвстрияШвецияИталияШвейцария
Официант3500 PLN брутто2500 EUR брутто2600 EUR брутто2500 EUR брутто2500 EUR брутто2000 EUR брутто2500 EUR брутто3000 EUR брутто
Помощь на кухне3300 PLN брутто2000 EUR брутто2000 EUR брутто2000 EUR брутто2000 EUR брутто2000 EUR брутто2000 EUR брутто2800 EUR брутто
Повар3900 PLN брутто3000 EUR брутто2700 EUR брутто2900 EUR брутто2900 EUR брутто2600 EUR брутто2800 EUR брутто3700 EUR брутто

Средняя почасовая ставка и ежемесячная заработная плата взяты из вакансий, опубликованных на портале europa.jobs.

Похожие статьи